Стоимость аренды Windows Server 2019 Datacenter зависит от количества процессорных ядер в выбранной конфигурации виртуального сервера. Стоимость аренды Windows Server 2019 Standard — фиксированная.
Также ознакомьтесь со сравнением выпусков Windows Server 2019 Standard и Datacenter на сайте Microsoft: https://docs.microsoft.com/ru-ru/windows-server/get-started/editions-comparison-windows-server-2019.