Настройкой параметров защиты от вирусов вы можете управлять через графический интерфейс — в «Параметрах Windows» → «Безопасность Windows» → «Защита от вирусов и угроз». Если предпочитаете командную строку, запустите PowerShell от имени администратора и выполните:
Set-MpPreference -DisableRealtimeMonitoring $true.
Чтобы снова включить защиту от вирусов и угроз, выполните команду:
Set-MpPreference -DisableRealtimeMonitoring $false.
Оба способа — как через GUI, так и через команды — полностью работоспособны.